Irodakaja - receptek

Ez úgy történt, hogy vasárnap kiderült, hogy senki nem tud főzni hétfőre, ezért én emeltem kicsit a vasárnapi leves hozzávalóinak mennyiségén, és diktatórikusan eldöntöttem, hogy másnap ezt esszük. :)

Egyébként is hálás recept, mert nem igényel túl sok törődést, 30 perc alatt kész mindennel együtt és nagyon laktató.

Ha fél órád maradt arra, hogy ebédet készíts, akkor ez a te recepted. Csak akkor állj neki, ha imádod a juhtúrót, mert nagyon intenzív íze lesz!

Mostanában eléggé rácsúsztunk arra, hogy a blog gusztusosabb legyen. Kitaláltuk, hogy a hátteret a Blikk Nők Konyhából kitépett oldalakkal dekoráljuk, illetve a whiteboard szolgál derítőként. 

Megjelent végre a medvehagyma a zöldségeseknél. Havazás ide vagy oda, ez a hamisítatlan jele annak, hogy gyaloglunk bele a tavaszba. 

A könnyed nyári ebédhez szükségem volt egy csokor medvehagymára. Gondosan megmostam, a szárait levágtam, majd a mosott leveleket apróra vágtam. 

Egy nagy tálba beledobtam egy nagy doboz mascarponét, és 3-4 dl joghurtot. Belekevertem a medvehagymát, olivaolajat öntöttem rá, sóztam. Majd belepaszíroztam egy fokhagymát, felkockáztam egy fél fej lilahagymát, és az egészet jól összekevertem. Még egy kis fehér bors, még egy kis só, még egy kis olaj, és mehet is a hűtőbe, egy egész éjszakára. 

Másnap reggel tenyérnyi csirkemell darabokat vágtam, besóztam a húst, és olivaolajat melegítettem serpenyőben. Az olajba került egy kis chili, majd megpirítottam a csirkéket, a vége felé a tetejükre egy kis medvehagyma is került. 

Koktélparadicsommal, és friss, magos ciabbatával tálaltam. 

Desszertnek ajánlott egy jó mentolos rágó :)

Wellness hetet tartunk...kivéve én. :) Nem feltétlenül egy könnyű étel, de eddig még nem volt rá panasz.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A hagymát, paradicsomot szeletekre vágjuk, a zellert karikákra szeljük, az olívabogyót félbe vágjuk.(a hagymát érdemes külön tálba tenni)

A padlizsánt felkockázzuk, besózzuk és félre tesszük állni.

A hagymát kis olívaolajon megpároljuk, majd ráöntjük a paradicsomot, zellert, olívabogyót és kapribogyót. Az egészet össze pároljuk kb 10-12 percig. Fontos, hogy ne főzzük túl puhára, mert a végén még a hússal is főni fognak a zöldségek. Ha elkészültünk vele, rakjuk egy tálba az egészet.

A pulykamellet ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Kis olívaolaj és margarin keverékében kisütjük. Érdemes megpirítani a húst, így megtartja a nedvességet. Ha elkészültünk, a húsokat is félre tesszük.

A sózott padlizsán levét leöntjük, olívaolajban 6-8 perc alatt megsütjük. Ha kész, hozzá öntjük a párolt zöldségeket, 6-7 evőkanál balzsamecetet és kiskanál cukrot és pár percig nagy lángon kavargatjuk.

Végül hozzá adjuk a kisült pulykamell szeleteket, 1,5 dl vizet és az egészet még 25-30 percig főzzük.

A rizst kifőzzük, majd a zöldséges pulykamellel tálaljuk.

Mivel wellness hetet tartunk, arra gondoltam, bedobom az egyik kedvenc zöldségemet, a padlizsánt.

Nagyon egyszerű a recept. Veszünk egy nagy csokor zsályát, egy marék fenyőmandulát, némi borecetet, olivaolajat, egy-két gerezd fokhagymát,  parmezánt, összeturmixoljuk, és készen is vagyunk. 

Ugyanez lassabban: 6 főre 6 csokor zsályára van szükségünk. Gondosan megmossuk, majd leszedjük a leveleit. Felszeletelünk 2 gerezd fokhagymát, reszelünk 15 deka parmezánt, és közepes lángon megpirítjuk a jó maroknyi fenyőmandulát. Öntünk rá egy nagy levegőnyi olivaolajat és két biccentésnyi borecetet. Közben sózzuk, és olajjal lazítjuk, amennyiben nem elég masszaszerű az állaga. 

A menők mozsárban törik össze a hozzávalókat és nem mixerrel. Utóbbi bár egyszerűbbnek tűnik, de a zsályalevelek azért nem adják könnyen magukat. Kellemesen meg-megtapadnak a pengéken. 

Én spagettivel és kalamata olivabogyóval, reszelt parmezánnal tálaltam.

A zsálya az új bazsalikom! Illatosabb, érdekesebb, finomabb, zöldebb. 

Első nekifutásra még nem volt tökéletes, de van benne lehetőség, érdemes szöszölni vele

Csak akkor ajánlom ezt a receptet, ha nem követitek el azt a hibát, amit én, azaz, hogy este 9-kor kezdtek el hozzá bevásárolni és 10-kor kezditek a megvalósítást. Garantált másnapi munkakedv kiesést okoz.
(De az is megteszi, ha nem 6 főre csináljátok.)

Egyszerű, gyors kaja..

Hozzávalók 6 személyre:

• 3 kg burgonya
• 2 szál enyhén csípős kolbász
• 8 tojás
• 2 nagy doboz tejföl
• 25 dkg trappista sajt
• 10 dkg füstölt sajt
• só
• olaj
• zsemlemorzsa

A krumplit, tojást felrakjuk főni. (a burgonya vizét jól megsózzuk, a héját rajta hagyjuk), Amíg ezek főnek, a kolbászt megszabadítjuk bőrétől, ami könnyebben lejön, ha kicsit megvizezzük. Ha ez kész, karikákra vágjuk.

Amikor a krumpli és tojás megfőtt (tojás 10 perc, krumpli 25-30 perc) mindet megpucoljuk. A főtt krumpli héja pillanatok alatt lejön, érdemes így csinálni a nyers hámozás helyett, ha kész vágjuk vékony szeletekre. A tojást hűtsük le, akkor szinte egyben lejön a héja, ezt is vágjuk fel.

Vegyünk egy nagyobb tepsit vagy sütőbe helyezhető edényt, az aljába öntsünk olajat vékonyan, majd szórjuk meg zsemlemorzsával. A burgonyát rakjuk egy sorban az aljára, rá a kolbászt és a tojást. végül kenjük be vastagon tejföllel. Ismételjük meg az egészet. (rakjunk még egy sort mindenből). A tetejére jöhet a reszelt trappista sajt végül a reszelt füstölt sajt.

Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük, amíg a trappista sajt meg nem pirul a tetején (20-30 perc).

Tálaláshoz uborka, friss kenyér jól jön..

Az ötletet a Pizza Marzano (újabb nevén Pizza Eataliano) "Bali" névre keresztelt pizzája adta. A lényeg annyi, hogy szárított paradicsomot igenis lehet ananásszal vegyíteni. Ezt gondoltam tovább pastává.

Az olasz tésztákat számba véve arra jutottam, hogy valami szélesmetélt lesz ehhez a kísérlethez a legmegfelelőbb. Úgyhogy be is vásároltam két doboz pappardellét. Mellé még 3 csomag friss bazsalikomot, és egy jó nagy doboz (talán 35 deka) sima, olajos szárított paradicsomot, és parmezánt. 

Jöhet a főzés. 6-7 személyre 5 darab csirkemellett vágtam fel tenyérnyi szeletekre. Jól besóztam. Olivaolajat melegítettem a serpenyőben, majd ment bele a csirke. Bőséggel megszórtam chilivel. Addig forgattam, amíg mindkét oldala aranybarnára nem sült. Ekkor kiszedtem és ceruza vastagságú csíkokra vágtam a csirkéket. 

A serpenyőbe ismét olajat öntöttem, majd egy jó adag kockára vágott ananászt pirítottam benne közepes lángon. 1-2 perc elteltével utánadobtam az olajos szárított paradicsomokat, a csirkemell csíkokat, borsot, még egy kis chilit, és a felaprított bazsalikom felét. Egy kicsit összesütöttem, majd levettem a tűzről. 

Kifőztem másfél doboz (kb 650 gr) pappardellét. Amint kész lett, ráborítottam a serpenyőben izzadó szószra, és a maradék bazsalikom társaságában kis lánog összekavartam, lefedtem, és pár perc múlva már kész is volt. 

Hozzávalók 6-7 főre: 

• 5 csirkemell
• só, bors, chili
• 3 csokor bazsalikom
• 2 csomag pappardelle (vagy bármilyen szélesmetélt)
• olivaolaj
• 1 ananász (vagy 1 konzerv ananász, lecsöpögtetve)
• 30-40 dkg szárított paradicsom
• 15 dkg parmezán

Ezt a levest először húsvét után készítettem, amikor kezdtünk belefulladni a sonkába. Levadásztam négy-öt sonkaleves receptet a netről, és a szájunk ízére formáltam. Ez lett belőle.

Fél óra alatt is becsempészheted Ázsiát a konyhádba. Íme!

Ez a klasszikus paradicsom alapú lasagne, zöld változata.  Ráadásul még hús sincs benne. Viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthető, hiszen csak a kétféle tölteléket kell összedobni, egymásra pakolni a rétegeket és már mehet is a sütőbe. A végeredmény valahogy így fog kinézni: 

Nem tudom, kinél hogy, de a mi giminkben minden pénteken leves és sütemény volt a menü a menzán. Nagyjából 3-4 féle süteményt váltogattak egész évben. Köztük a kakaós kevertet. Innen jött az ötlet, hogy a tárkonyos ragu mellé legyen egy mindenki kedvence, azaz kakaós kevert. Persze az sem volt elhanyagolható indok, hogy kb fél óra alatt megvan. :)