Irodakaja - receptek

Giambotta vagy ciambotta - mindkét néven ismert Olaszországban a lecsó, amiben padlizsán és cukkini van.  Hozzávalók 6 főre 4 nagyobb krumpli 2 padlizsán 2 cukkini 2 piros kaliforniai paprika 4-5 nagyobb paradicsom 2 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 csokor…

1 kg gomba 1 kg mascarpone 1 kg farfalle (lepke vagy masni tészta) 50 dkg zöldborsó 3 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma parmezán olívaolaj kakkukfű bazsalikom mentalevél citromfű só A tésztát sós vízben kifőzzük.Kevés olívaolajon megdinszteljük a felkockázott…

A leves, ami majdnem főzelék lett. Nagyon komolyan vettem Jamie Oliver tanácsát, miszerint: - A minestrone akkor az igazi, ha megáll benne a kanál! Felvásároltam a fél zöldségest. Örültem, hogy végre nem sonkát eszünk. Így "tél végén" nagyon vágyom már az illatos…

Első nekifutásra még nem volt tökéletes, de van benne lehetőség, érdemes szöszölni vele Hozzávalók: 1 nagy konzerv kukorica 2 csomag szeletelt bacon 1 csokor friss bazsalikom 1 csomag fenyőmag 1-2 csomag parmezán (nem reszelt, nem jellegű, csak az igazi, max Grana Padano) 3…

Az ötletet a Pizza Marzano (újabb nevén Pizza Eataliano) "Bali" névre keresztelt pizzája adta. A lényeg annyi, hogy szárított paradicsomot igenis lehet ananásszal vegyíteni. Ezt gondoltam tovább pastává. Az olasz tésztákat számba véve arra jutottam, hogy valami szélesmetélt lesz…

Fél óra alatt is becsempészheted Ázsiát a konyhádba. Íme! Hozzávalók másfél kg csirkemell basmati rizs 1/2 kg zöldbab (télen mirelit, nyáron friss) 2 doboz/konzerv kókusztej olivaolaj vaj 5 gerezd fokhagyma 2 nagy fej…

...abból lesz a zöldségágyon sült, tejszínes tőkehal. És ami a legszebb, hogy bármilyen halat megfürdethetünk ebben a szószban. Lazaccal is teszteltük már. Működik!    Hozzávalók 1 kg tőkehal zöldségek (cukkini, répa, hagyma, fokhagyma, káposzta, zeller) 1…

Van vele szívás, de finom. Hozzávalók 6 főre: 3 nagy csirkemell filé kb. 2 csomag szeletelt bacon 2 doboz tészta (fusilli vagy farfalle, amiben megragad a szósz) A pestóhoz 2 csomag friss bazsalikomlevél (nem szárított) 2 csomag fenyőmag 1 csomag sózatlan kesudió 2 csomag…

Ha vendégek jönnek és egyszerűt, de mégis finomat szeretnél főzni, ez pont megteszi. Csak egy pár csirkecomb, bacon, zöldbab és egy doboz sör kell hozzá. Hozzávalók: 8-10 alsó vagy 4-5 egész csirkecomb 1 alsócomb / 1 baconmajorannasóbors2 dl sör1 csomag…

Biztos vagyok benne, hogy ez egy jó recept, mert eddig akárkinek megfőztem, elkérte a receptjét, és azóta is benne van a repertoárban. Egy jó tanács! Csak igazi paradicsomból, vagy házi paradicsomléből finom! Hozzávalók kb 4 főre 1 kg paradicsom 1 liter leves alaplé 3 nagy…